肝脏拉响警报！澳洲肝癌增速第一，这碗汤让脂肪”排队逃跑”
临床营养学家莎拉·迪·洛伦佐分享了一款灵活又超营养的护肝食谱，为你的肝脏健康助力。
肝脏疾病影响着约三分之一的澳大利亚人，而肝癌是该国增速最快的癌症。这些惊人数据促使定居悉尼的临床营养学家莎拉·迪·洛伦佐在新书《肝脏修复计划》中聚焦肝脏健康。
“简单来说，肝脏是健康的基础。如果肝脏状态不佳，全身都会发出警报，”她在书中写道。
迪·洛伦佐将人体第二大器官肝脏描述为”沉默的能量站”，它承担着诸多关键职能：过滤血液、分泌胆汁、清除毒素、处理营养物质以及调节新陈代谢。
肝脏疾病常与代谢功能障碍或过度饮酒相关，当脂肪在肝脏堆积时就会引发炎症和瘢痕化，从而增加患癌风险。
肥胖人群或患有高血压、高胆固醇和糖尿病的人风险更高，但这种疾病往往症状隐匿。即便出现瘀伤、瘙痒和睡眠不佳等细微迹象，也很难察觉。
好消息是，肝脏具有强大的再生能力，通过饮食和生活方式的调整，部分肝损伤可以逆转。正如迪·洛伦佐所言：”肝脏就像橡皮筋——能承受很多伤害，但也有极限。”
莎拉·迪·洛伦佐护肝再生五大建议：
- •限制饮酒：过量饮酒是导致肝损伤的主因
- •保持水分：多喝水助肝脏排毒
- •定期检查：通过全科医生的全面肝功能检测早期发现问题
- •复核用药：只服用必要药物，某些药物会加重肝脏负担
- •预防感染：通过接种疫苗和安全性行为降低肝炎风险
- •均衡饮食：为肝脏正常运转提供所需营养
- •控制体重：保持健康体重可降低脂肪肝风险
这里，迪·洛伦佐分享了她的万能食谱”护肝爱心汤”，这是她书中四周肝脏修复计划里简单又营养的一道菜。
护肝爱心汤
你可添加自选蛋白质让这碗汤更丰盛，选项包括：2块熟鸡胸肉（切丁）、200克豆腐（切丁）、4块熟鱼片、2杯熟豆类或2杯熟扁豆。
食材
1汤匙特级初榨橄榄油
1个棕色洋葱（切碎）
1根韭葱（切碎）
4瓣大蒜（压碎）
2茶匙孜然粉
1汤匙鲜姜（磨碎）
1汤匙姜黄粉
少许干辣椒碎
2杯白菜（切碎）
10个抱子甘蓝（对半切开）
3个番茄（切碎）
2个西葫芦（切碎）
2根胡萝卜（切片）
1个红薯（切丁）
1.5升水
2枝迷迭香
盐和胡椒
15克（半杯）新鲜欧芹（切碎，食用时撒上）
做法
在大炖锅（或铸铁锅）中加热橄榄油，加入洋葱、韭葱和大蒜翻炒至变软，接着加入孜然、姜、姜黄和辣椒碎，短暂翻炒至散发香气。
倒入其余食材煮沸，转小火慢炖20分钟，期间偶尔搅拌。
加入你选择的熟蛋白质（见上文）拌匀。
食用时撒上新鲜欧芹。
文章来源：SMH
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